Om du funderar på att öppna en restaurang är en av de viktigaste restaurangmaskiner du behöver investera i kyl- och frysutrustning av god kvalitet. Ett kommersiellt kök kan helt enkelt inte fungera utan ett pålitligt kylskåp och en pålitlig frys. I det här blogginlägget diskuterar vi varför kylning och frysning är så viktigt i en restaurangmiljö och hur du väljer rätt utrustning för dina behov.
Vikten av kylning
Ett restaurangkök behöver tillförlitlig kylning av två huvudsakliga skäl: livsmedelssäkerhet och kostnadseffektivitet. Låt oss ta en titt på vart och ett av dessa i tur och ordning.
När det gäller livsmedelssäkerhet är kylning viktigt för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier. Många typer av livsmedelsburna sjukdomar orsakas av bakterier som trivs i varma, fuktiga miljöer. Genom att hålla maten kall kan du avsevärt minska risken för att dina kunder blir sjuka. Detta är särskilt viktigt för rätter som innehåller fjäderfä, skaldjur eller ägg.
När det gäller kostnadseffektivitet bidrar kylning till att förlänga livsmedlens hållbarhet. Detta innebär att du kan köpa ingredienser i bulk och förvara dem tills du behöver dem, i stället för att behöva köpa färska produkter varje dag. Detta sparar inte bara pengar, utan minskar också avfallet.
Att välja rätt kylutrustning
När du väljer kyl till restaurang finns det några saker du måste tänka på. Tänk först och främst på vilken typ av mat du kommer att servera. Kommer du att behöva extra utrymme för färskvaror som frukt och grönsaker? Eller kommer de flesta av dina rätter att vara färdigberedda eller kokta?
Du måste också tänka på hur mycket utrymme du har till förfogande i ditt kök. Om du har ont om utrymme kanske du vill välja ett kompakt kyl- eller frys för restaurang som kan förvaras under bänkskivorna.
Slutligen får du inte glömma att ta hänsyn till energieffektiviteten när du väljer dina enheter. Kommersiella kylskåp och frysar använder mycket el, så det är viktigt att välja modeller som har utformats med energisparande funktioner som LED-belysning och isolerade dörrar.
Slutsats
Som alla erfarna restauratörer kommer att berätta för dig är det viktigt att investera i kyl- och frysutrustning av god kvalitet för att driva en framgångsrik verksamhet. Det hjälper inte bara till att hålla maten säker från skadliga bakterier, utan det minskar också svinnet och sparar pengar i längden. När du väljer enheter till ditt restaurangkök ska du se till att ha utrymmesbegränsningar och energieffektivitet i åtanke.
